從“蒜你狠”到“蒜你慘” ，種蒜成了“賭博”游戲！今年你種了嗎？

　　從一公頃蒜地一天多賣(mài)1萬(wàn)多元到難以保本，從蒜商搶蒜到無(wú)人問(wèn)津，這一年，東北大蒜主產(chǎn)區吉林省農安縣的蒜農仿佛坐了過(guò)山車(chē)，種蒜成了“賭博”游戲。

　　“蒜你狠”到“蒜你慘”，農產(chǎn)品價(jià)格急速變臉的背后誰(shuí)是推手？農業(yè)供給側結構性改革背景下，如何防止價(jià)格大跌愁壞農民？

　　從搶蒜到僵局蒜價(jià)變臉快

　　農安縣高家店鎮蒜農張志寶一家殺了一只土雞，準備酒菜，因為他們“托關(guān)系”請到了當地“知名”大蒜經(jīng)紀人楊守奎來(lái)吃午飯。兩杯酒下肚，張志寶把話(huà)題引到了賣(mài)蒜，“我這10萬(wàn)斤大蒜，楊老板幫忙給賣(mài)了吧。”

　　張志寶今年種了3公頃蒜地，自家前后院掛滿(mǎn)了剛剛收獲正在晾曬的大蒜，空氣中彌漫著(zhù)辣味。“現在老客(外地蒜商)就是一塊二三一斤，蒜農不認。”楊守奎說(shuō)。張志寶趕忙接過(guò)話(huà)，“我成本每斤一塊五，我這蒜好，給本錢(qián)就賣(mài)。”

　　“這大蒜是咋了？”張志寶說(shuō)完喝了一口悶酒。去年這個(gè)時(shí)節，張志寶的蒜賣(mài)到每斤3元，一公頃收入10萬(wàn)元。當時(shí)，老客聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)家賣(mài)蒜就去“搶”，一天一個(gè)高價(jià)，“我侄子比我晚賣(mài)一天，一公頃多賣(mài)1萬(wàn)多元。”

　　“咱們蒜主要運往山東做深加工了。”楊守奎每年都要“過(guò)手”1000多噸大蒜，他告訴記者，去年蒜價(jià)是歷史**高一年，農安當地每斤從3元漲到今年春節的5元，老客搶蒜。“往年這個(gè)時(shí)候蒜應該運走一半以上，現在三分之一都不到。”一位郭姓山東蒜商說(shuō)，目前山東本地大蒜收購價(jià)每斤1.9元，除去運輸、保管等成本，農安蒜每斤1.2元已是“天花板”價(jià)格。農安蒜農則“死守”每斤1.5元，當地大蒜收購陷入僵局。

　　從“蒜你狠”到“蒜你慘”，大蒜價(jià)格半年就“腰斬”。全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統顯示，全國每公斤大蒜價(jià)格從今年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的6.19元。記者在相關(guān)交易平臺發(fā)現，被譽(yù)為大蒜價(jià)格“風(fēng)向標”的山東金鄉目前每斤蒜價(jià)在1.7至2.1元。

　　種多了？“蒜你慘”半年前已有預警

　　長(cháng)春市永昌市場(chǎng)幾乎每個(gè)菜攤的角落都擺著(zhù)一小袋散裝大蒜，一位攤販說(shuō)，大蒜價(jià)格從年初的每斤12元降到6元，“家家戶(hù)戶(hù)買(mǎi)不了多少大蒜，價(jià)高農民就多種，市場(chǎng)就這么大，肯定會(huì )掉價(jià)。”攤販表示。

　　攤販的“理論”得到楊守奎證實(shí)，經(jīng)營(yíng)大蒜生意20多年的他熟悉當地每一塊蒜地，“農安縣哈拉海鎮、楊樹(shù)林鄉等大蒜產(chǎn)區往年蒜地約4000公頃，今年至少增長(cháng)到5000公頃。”

　　據了解，東北大蒜為4月播種，9月上市；山東等地為一年兩季，一季是10月播種，次年4、5月上市。中國農科院在今年1月的一份報告中提到，去年10月大蒜播種面積保守預計約增長(cháng)10%。一位山東蒜商表示，去年和今年大蒜播種前，價(jià)格過(guò)高，山東、河南等主產(chǎn)區蒜農種植積極性高，“我估計種植面積增長(cháng)20%以上，產(chǎn)量增幅更高。”

　　根據相關(guān)價(jià)格監測，大蒜價(jià)格從今年5月開(kāi)始加速走低。事實(shí)上，大蒜的“副產(chǎn)品”蒜薹今年3月上市時(shí)就遭遇了“蒜你慘”，山東部分大蒜產(chǎn)區的蒜薹滯銷(xiāo)，收購價(jià)低至每斤一兩毛錢(qián)。大蒜多蒜薹就多，新上市大蒜遭遇“蒜你慘”半年前已有預警。

　　吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院專(zhuān)家王學(xué)國表示，本輪“蒜你狠”和“蒜你慘”的背后還有隱藏推手，“大蒜在冷庫里存上一兩年都沒(méi)問(wèn)題，而且是小宗農產(chǎn)品，極易誘發(fā)跟風(fēng)和投機行為。”一位業(yè)內人士表示，由于大蒜可長(cháng)期保鮮的特性，部分大貿易商和社會(huì )游資以減產(chǎn)或增產(chǎn)為由頭，囤積大蒜“調控”市場(chǎng)供給。

　　蒜農：賭明年再來(lái)“蒜你狠”

　　記者梳理發(fā)現，國內已經(jīng)歷了2010年和2016年兩次蒜價(jià)暴漲，而相伴而來(lái)的則是次年4、5月起的蒜價(jià)暴跌，且波動(dòng)幅度越來(lái)越大。據農業(yè)部監測數據顯示，2016年大蒜全年批發(fā)均價(jià)為每公斤11元，同比漲88%，比2010年歷史高位漲22.9%。

　　“今年蒜價(jià)這么低，明年肯定種的人會(huì )少，一定漲價(jià)。”張志寶決定明年還種3公頃大蒜，“我就賭一把。”近十年來(lái)，國內大蒜種植呈現出“價(jià)格上漲就跟風(fēng)種植，價(jià)格下跌就種植減少”的周期性特征。

　　“大蒜是小宗鮮活農產(chǎn)品，市場(chǎng)敏感性高，信息對價(jià)格波動(dòng)影響特別明顯。”吉林省12316新農村熱線(xiàn)專(zhuān)家組組長(cháng)梁琦認為，蒜價(jià)“過(guò)山車(chē)”的主因是信息不對稱(chēng)，大蒜產(chǎn)業(yè)信息分散、滯后，缺乏從各級政府到行業(yè)協(xié)會(huì )的市場(chǎng)預警和應急機制，難以有效防范和應對市場(chǎng)大起大落。

　　“咱賣(mài)的都是原材料，本地甚至沒(méi)有剝皮、灌裝等初加工設施，根本沒(méi)有議價(jià)空間。”楊守奎表示，產(chǎn)地蒜價(jià)要穩定并讓蒜農獲得合理收益，必須從供給側發(fā)力，產(chǎn)業(yè)鏈向深加工延伸。

　　事實(shí)上，大蒜出口反映出產(chǎn)業(yè)“大而不強”的結構性問(wèn)題，專(zhuān)家預計今年我國大蒜出口為兩位數增長(cháng)，但品種則以保鮮大蒜、干大蒜等低附加值產(chǎn)品為主，量增額難增。