為了馬鈴薯主糧化，農業(yè)部?jì)赡陜乳_(kāi)了至少五場(chǎng)推進(jìn)會(huì )

馬鈴薯在增加糧食供應的同時(shí)，其主食化產(chǎn)品更能滿(mǎn)足消費者多樣性消費需求。東方IC資料

　　截至目前，中國馬鈴薯主食加工企業(yè)已超過(guò)200家，年加工能力達到100萬(wàn)噸以上。

　　6月17日，農業(yè)部在北京召開(kāi)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)工作座談會(huì )，農業(yè)部副部長(cháng)余欣榮就3年來(lái)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)工作作了介紹。據余欣榮介紹，農業(yè)部馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)工作實(shí)施3年來(lái)，已開(kāi)發(fā)出6大系列、100多種產(chǎn)品，馬鈴薯粉配比由30%提高到50%以上，類(lèi)型多樣、營(yíng)養健康。

　　這是兩年內農業(yè)部召開(kāi)的第五場(chǎng)馬鈴薯主糧化相關(guān)推進(jìn)會(huì )議。

　　自2015年提出馬鈴薯主糧化戰略，農業(yè)部多次到科研單位調研馬鈴薯主糧化工作進(jìn)展，并召開(kāi)了多個(gè)層級的座談會(huì )。2015年1月6日，農業(yè)部網(wǎng)站消息稱(chēng)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰略。

　　2015年3月，農業(yè)部組織中國農科院等方面專(zhuān)家，召開(kāi)座談會(huì )和推進(jìn)落實(shí)會(huì )，研究編制《全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)規劃》框架內容。同年7月初，農業(yè)部召開(kāi)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)試點(diǎn)項目推進(jìn)落實(shí)會(huì )議，把河北、內蒙古、江西、湖北、四川、貴州、甘肅、寧夏等省(區)納入試點(diǎn)。

　　2016年2月23日，農業(yè)部召開(kāi)新聞通氣會(huì )，發(fā)布并解讀《農業(yè)部關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導意見(jiàn)》，再度將推進(jìn)馬鈴薯“主糧化”作為工作重點(diǎn)。

　　馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)加快得益于加工工藝不斷改進(jìn)，余欣榮說(shuō)，馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸取得新突破，優(yōu)化工藝參數、確定**佳全粉配方、改進(jìn)核心加工裝備，為馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)提供了技術(shù)支撐。

　　馬鈴薯主食加工產(chǎn)能提升的同時(shí)，馬鈴薯主食的市場(chǎng)也不斷延伸，目前北京每天有600多家超市銷(xiāo)售馬鈴薯饅頭、面條等主食產(chǎn)品。就在6月初，由中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所和北京市一家食品公司產(chǎn)學(xué)研合作開(kāi)發(fā)的第二代馬鈴薯饅頭類(lèi)主食正式上市，第二代馬鈴薯饅頭馬鈴薯粉占比由第一代的30%提高至55%。

　　作為農業(yè)供給側改革的重要內容，2015年，農業(yè)部啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等適合中國人消費習慣的主食食品，使馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外的第四大主糧。

　　實(shí)際上，自2004年以來(lái)，中國糧食生產(chǎn)已實(shí)現“十二連增”，但隨著(zhù)生活水平的提高，人們對食品質(zhì)量的需求越來(lái)越高，中國的糧食安全已不僅限于數量，而是向質(zhì)量轉變。馬鈴薯在增加糧食供應的同時(shí)，其主食化產(chǎn)品更能滿(mǎn)足消費者多樣性消費需求。

　　據媒體報道，國際馬鈴薯中心亞太中心謝開(kāi)云稱(chēng)，今后20年馬鈴薯貢獻5000萬(wàn)噸糧食，這一增長(cháng)在技術(shù)上是可行，但需要一系列的保障措施，增加人們對馬鈴薯的消費。

　　馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)也存在現實(shí)的困難。余欣榮指出，馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)是一項創(chuàng )新性系統工程，涉及生產(chǎn)、加工、消費等多個(gè)環(huán)節，在推進(jìn)過(guò)程中還面臨主食加工專(zhuān)用品種少、產(chǎn)品質(zhì)量檢測標準缺、主食加工原料成本較高、政策支持力度仍然偏弱等困難和問(wèn)題。

　　余欣榮表示，農業(yè)部要強化行政推動(dòng)、注重市場(chǎng)拉動(dòng)、加大政策促動(dòng)，在已有工作基礎上，加力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng )新，加快研發(fā)適應市場(chǎng)的產(chǎn)品，不斷拓展產(chǎn)品市場(chǎng)，有力有序推進(jìn)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)。

　　今后農業(yè)部將通過(guò)以下工作推動(dòng)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)：一是多做協(xié)調工作，爭取政策扶持。細化實(shí)施方案，加大資金支持，明確試點(diǎn)任務(wù)，搞好指導服務(wù)，為馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)提供保障。二是加強協(xié)作攻關(guān)，攻克技術(shù)瓶頸。加快選育加工專(zhuān)用品種，改進(jìn)主食產(chǎn)品及工藝，建立完善標準體系，以科技創(chuàng )新帶動(dòng)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)。三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，拓展產(chǎn)品市場(chǎng)。壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，支持品牌化創(chuàng )建，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)銜接，以馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級。四是搞好科普宣傳，培育消費群體。廣泛宣傳馬鈴薯營(yíng)養價(jià)值，積極倡導健康消費理念，打造小康社會(huì )主食文化。