農業(yè)部再挺馬鈴薯主糧化

　　農業(yè)部辦公廳日前印發(fā)的《2015年種植業(yè)工作要點(diǎn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《工作要點(diǎn)》)，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)列為七項重點(diǎn)工作之一。

　　這與農業(yè)部一直以來(lái)力挺“馬鈴薯主糧化”的思路一脈相承，不過(guò)卻有業(yè)內人士坦承，主管部門(mén)的夢(mèng)想豐滿(mǎn)，不過(guò)國內馬鈴薯(俗稱(chēng)“土豆”)生產(chǎn)的技術(shù)基礎卻頗為薄弱，還有大量的工作要做。

　　種植面積將提升80%以上

　　在這份《工作要點(diǎn)》中，農業(yè)部將涉及馬鈴薯生產(chǎn)的內容放入了“毫不放松抓好糧食生產(chǎn)”的部分，再次強調了其主糧地位。文中提出要積極推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，推進(jìn)主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和工藝流程改進(jìn)，提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平。

　　而這與此前農業(yè)部的表態(tài)也是十分一致的，農業(yè)部種植業(yè)管理司副司長(cháng)潘文博此前就曾強調，推進(jìn)土豆主糧化，不僅可以順應大家吃飽吃好吃得健康的需求，同時(shí)也可順應我國農業(yè)生產(chǎn)結構優(yōu)化和資源開(kāi)發(fā)的需要，甚至還進(jìn)一步順應了城鄉居民生活快節奏的新變化。

　　更重要的是，推進(jìn)馬鈴薯“主糧化”的措施順應了新形勢下的國家糧食安全戰略，即保證谷物基本自給、口糧絕對安全。潘文博指出，馬鈴薯主糧化是口糧絕對安全的重要補充，可以讓老百姓吃得更好、更營(yíng)養、更健康。農業(yè)部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所所長(cháng)王小虎還特別強調，相比較小麥、玉米和水稻，馬鈴薯一旦加工成全粉，就比面粉、大米還要耐儲得多，具有著(zhù)自身的獨特優(yōu)勢。

　　在未來(lái)，我國將不僅在西北地區發(fā)展馬鈴薯，更將著(zhù)眼于結構布局和優(yōu)化，特別是開(kāi)發(fā)利用南方冬閑田。未來(lái)，在土豆主糧化的種植目標指引下，馬鈴薯種植面積將達1.5億畝，相比于現有的8000萬(wàn)畝提升逾80%，這毫無(wú)疑問(wèn)是一個(gè)巨大的飛越。

　　基礎薄弱是**大難題

　　不過(guò)，僅靠種植面積的擴展就能提升馬鈴薯的主糧化地位了嗎？并非如此。業(yè)內人士28日在接受南方日報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，目前我國生產(chǎn)上絕大多數采用的鮮薯食用品種都難以滿(mǎn)足主糧化需求。馬鈴薯要想成為主糧，就要能成為全粉，而不是所有馬鈴薯都可以加工成全粉的。

　　據介紹，截至2013年，我國共育成的430個(gè)新品種馬鈴薯，其中可全粉加工的品種僅有5—8個(gè)，這也就意味著(zhù)，在生產(chǎn)上大面積應用的絕大多數是鮮薯食用品種都無(wú)法成為主糧。

　　“這個(gè)現象短期內很難扭轉，因為我國育種缺乏優(yōu)質(zhì)親本。”一位學(xué)者就對此十分擔憂(yōu)，他表示，長(cháng)期以來(lái)我國馬鈴薯加工業(yè)不發(fā)達，嚴重缺乏各類(lèi)專(zhuān)用品種，“育成1個(gè)馬鈴薯新品種需要10—13年的時(shí)間，整個(gè)行業(yè)的基礎十分薄弱。”

　　而即使是專(zhuān)用品種能夠育成，也要和普通品種一樣經(jīng)過(guò)病毒脫除，才能生產(chǎn)出脫毒種薯應用于生產(chǎn)。不過(guò)，根據媒體披露的不完全統計顯示，2014年我國優(yōu)質(zhì)種薯的覆蓋率僅為35%左右?，F有種薯生產(chǎn)體系缺乏規劃，這直接導致了真正用于商品薯生產(chǎn)的種薯生產(chǎn)能力不足。這些都是馬鈴薯主糧化需要克服的問(wèn)題。