搞農業(yè)到底難在哪兒？

　　前幾年，興起一陣風(fēng)，大型工商企業(yè)要大舉進(jìn)入農業(yè)。據報道，煉鋼的企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，挖煤的企業(yè)等，都說(shuō)要砸下重金，大規模種菜養豬。我懷著(zhù)高興和好奇的心情，關(guān)注著(zhù)后來(lái)。后來(lái)，好像就沒(méi)有后來(lái)了——沒(méi)有再看到隆重的下文。

　　農業(yè)是個(gè)古老傳統的產(chǎn)業(yè)，但絕不簡(jiǎn)單，并不是只要砸進(jìn)去錢(qián)，就能從中賺出大錢(qián)。否則，就不需要辦那么多農業(yè)大學(xué)了。**早的農業(yè)大學(xué)，還是從歐洲和美國先開(kāi)辦起來(lái)的。

　　農業(yè)產(chǎn)業(yè)，很有些特殊的規律，不同于別的產(chǎn)業(yè)。要進(jìn)入農業(yè)，就要了解、敬畏和順應這些規律。以下幾個(gè)方面，具有突出重要意義。

　　第一，是生物性。農業(yè)包括種植業(yè)和養殖業(yè)。而無(wú)論是種植業(yè)，還是養殖業(yè)，都是與生命體打交道。要取得盡可能多、盡可能好的農產(chǎn)品，需要植物和動(dòng)物的良好配合。這就要了解其習性，順應其習性，然后科學(xué)地改造其習性。無(wú)論是作物，還是畜禽，都有固定的生長(cháng)節奏，不能人為地加快，加多少班都沒(méi)用，更不能拔苗助長(cháng)。無(wú)論是作物，還是畜禽，管理照料都很復雜，需要按照每個(gè)個(gè)體、每個(gè)生長(cháng)階段的不同需要，進(jìn)行精細“喂養”，還要防止風(fēng)雨霜凍與蟲(chóng)害病害的侵害。甚至可以說(shuō)，種莊稼和養畜禽，比養育人更難；給莊稼和畜禽看病，比給人看病更難。理由很簡(jiǎn)單：人會(huì )說(shuō)話(huà)交流，而植物和動(dòng)物不會(huì )。此外，農業(yè)產(chǎn)品也具有生物性，也是有“生命”的。蔬菜與水果，到了季節不收獲，就要爛掉；收獲了沒(méi)有特殊儲藏措施，也要爛掉。畜禽養到了一定時(shí)候，就要出欄屠宰，雖說(shuō)也可以拖一段時(shí)間，但拖時(shí)間就是白白浪費飼料；拖不了太久，也還是要出欄屠宰，如果不能立刻賣(mài)出去，還需要更昂貴的儲藏費用。這些都與工業(yè)產(chǎn)品很不相同。因此，農業(yè)在本質(zhì)上，就是生命科技產(chǎn)業(yè)；農業(yè)大學(xué)在本質(zhì)上，就是生命科技大學(xué)。說(shuō)農業(yè)，人們往往聯(lián)想到傳統和落后；而說(shuō)生命科技，人們就能理解其前沿性和高大上了。

　　第二，是季節性和生物周期性。對種植業(yè)來(lái)說(shuō)，是季節性；對于養殖業(yè)來(lái)說(shuō)，是生物周期性。作物的季節性決定了產(chǎn)品上市的旺季和淡季，決定了要有儲藏業(yè)和加工業(yè)；**早的食品加工業(yè)多是為了延長(cháng)儲藏期，例如東北的酸菜和南方的臘肉。儲藏，就是為了解決農業(yè)生產(chǎn)季節性與食品需求持續性的矛盾。養殖業(yè)的生物周期性，是由動(dòng)物的懷孕期、生長(cháng)期、成熟期所決定的。季節性和生物周期性的存在，使得農業(yè)市場(chǎng)形勢發(fā)生變化時(shí)，生產(chǎn)無(wú)法及時(shí)做出反應；生產(chǎn)的調整，有滯后期。產(chǎn)品不同，滯后期長(cháng)度不同：一些蔬菜和小動(dòng)物，**短也要幾周，大田作物半年到一年，而水果和大動(dòng)物，則需要幾年。例如，**著(zhù)名的蛛網(wǎng)理論，就是基于仔母豬成熟期、懷孕期和肉豬成長(cháng)期的價(jià)格波動(dòng)理論；按現在的養殖水平，一個(gè)完整的生豬價(jià)格波動(dòng)周期，大約是兩年半到三年。

　　第三，是區域性。尤其是種植業(yè)，地區特征極為明顯。南橘北枳，說(shuō)的就是這回事。南方種甘蔗，北方長(cháng)甜菜；吉林的玉米，河南的小麥，新疆的葡萄和瓜果，都比別的地方長(cháng)得好；同樣是大米，北方的粳米和南方的秈米，口感很不相同。這些都是自然條件所致，主要是土壤溫度降雨光照的不同。此外，技術(shù)進(jìn)步和經(jīng)濟發(fā)展，也對農業(yè)的區域特點(diǎn)有強化作用。例如，交通發(fā)達了之后，運輸成本相對降低，使得區域比較優(yōu)勢更加凸顯。一個(gè)突出的案例是，由于勞動(dòng)力成本大幅度提高，東部地區棉花生產(chǎn)急劇萎縮，原來(lái)占全國產(chǎn)量70%左右，現在只有三分之一，未來(lái)5年之內可能會(huì )降低到20%以下。河南原來(lái)是東部**大的植棉省，近12年來(lái)，棉花種植面積從1400多萬(wàn)畝，下降到了150萬(wàn)畝。而新疆棉花則由于單產(chǎn)高、經(jīng)營(yíng)規模大、機械化程度高，占全國的比例已經(jīng)從三分之一左右，上升到三分之二。農產(chǎn)品由于地域性特點(diǎn)突出，產(chǎn)生了許多地理標志產(chǎn)品。未來(lái)，農業(yè)的地理標志產(chǎn)品，會(huì )越來(lái)越多。

　　以上是自然屬性為基礎的規律。此外，還有一些經(jīng)濟和社會(huì )屬性的規律，疊加在自然屬性的規律之上。其中**主要的，是對農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，很不容易。制造業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，可以每天乃至每時(shí)進(jìn)行，比較簡(jiǎn)單。例如，流水線(xiàn)上，誰(shuí)負責的流程環(huán)節的作業(yè)質(zhì)量如何，是否達標，當場(chǎng)當時(shí)就能檢查檢驗出來(lái)。而在農業(yè)上，很多作業(yè)質(zhì)量難以當場(chǎng)當時(shí)檢查。施肥好壞，打藥如何……如何檢查？只有當莊稼的長(cháng)勢或者**后收成出問(wèn)題了，才能夠被發(fā)現；而那時(shí)，已經(jīng)是問(wèn)題發(fā)生好久之后了。追責很難，也于事無(wú)補。我國改革前集體經(jīng)營(yíng)模式的失敗，主要原因就在于此；70年代末的農村改革，之所以取得成功，就在于建立了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，把整個(gè)農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的權責利捆綁到一起，解決了操作者的責任感問(wèn)題。世界各國的農業(yè)，都是以家庭農場(chǎng)為絕對主體，原因也在于此。

　　正是由于以上這些突出的特殊性，農業(yè)生產(chǎn)顯著(zhù)不同于工業(yè)生產(chǎn)，看似容易，實(shí)則不易；進(jìn)入容易，成功不易。如果還抱著(zhù)落后、簡(jiǎn)單、粗放的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看待農業(yè)，沒(méi)有耐心把功課做足做好了，就到農業(yè)上來(lái)挖礦掘金，那么，結果就不難預料。我看到網(wǎng)上有人發(fā)帖子，說(shuō)當了農業(yè)炮灰，應該就是類(lèi)似的情況。