機械化助力中國奶業(yè)現代化

　　編者按8月16日發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2016)》指出，我國奶業(yè)現代化建設步伐加快，奶牛養殖規?；?、機械化和標準化水平不斷提高。2015年存欄100頭以上奶牛的規模養殖比重達到48.3%，比2008年提高了28.8個(gè)百分點(diǎn)。規模養殖場(chǎng)100%實(shí)現機械化擠奶，同時(shí)奶站機械設備水平顯著(zhù)提升?？梢哉f(shuō)，機械化是提高我國奶業(yè)總體水平的重要抓手。

　　機械化：18個(gè)人輕輕松松管理800頭奶牛

　　“以前家里養了2頭奶牛，一天到晚忙個(gè)不停，而且奶的質(zhì)量不穩定，有時(shí)多有時(shí)少。”河北省寧晉縣中鼎宏聚牧場(chǎng)職工周英位說(shuō)，現在我們這么大個(gè)場(chǎng)，有800頭牛，18人就能管得過(guò)來(lái)，比種地輕松多了。

　　“我們這里基本實(shí)現了全程機械化生產(chǎn)。”該牧場(chǎng)場(chǎng)長(cháng)馬建松一邊說(shuō)，一邊帶著(zhù)記者“從頭至尾”參觀(guān)場(chǎng)區。我們首先來(lái)到青儲倉庫，一股酸香撲面而來(lái)，高達四米的青儲垛被一臺青儲取料機從上到下整齊地切成剖面，猶如切開(kāi)的蛋糕一般。要是直接用鏟車(chē)取料的話(huà)，鏟得不均勻會(huì )形成齒狀，這大大增加了青儲玉米與空氣的接觸面積，會(huì )造成二次發(fā)酵甚至發(fā)霉變質(zhì)。青儲取料機可以根據用量精確地切割，吃多少切多少。

　　切下來(lái)的青儲玉米與苜蓿草、燕麥和精飼料按比例配制成飼料，這要由牧場(chǎng)營(yíng)養師根據奶牛的體質(zhì)、產(chǎn)量、胎次制訂配方，還必須要保證攪拌均勻才能保證每頭牛的均衡營(yíng)養。目前，奶牛場(chǎng)普遍使用的固定式TMR(全混合日糧)飼料制備機在對飼料攪拌均勻的同時(shí)，還能被拖拉機牽引著(zhù)進(jìn)行撒料作業(yè)，大大節省了飼喂環(huán)節用工。

　　青儲取料機和TMR飼料制備機是保證飼料質(zhì)量的關(guān)鍵設備，牛吃好了才能產(chǎn)奶量高。“我們場(chǎng)昨天奶牛的平均產(chǎn)量將近32公斤。”馬建松說(shuō)，這么多?？咳斯な强隙〝D不過(guò)來(lái)的，這里采用的是并列式擠奶機。一次能夠同時(shí)為32頭奶牛擠奶，只需3個(gè)人用8~15分鐘即可完成。擠奶時(shí)會(huì )經(jīng)過(guò)嚴格的程序，清洗臟污、前藥浴消毒、上杯吸奶和后藥浴涂保護膜。這既保證擠奶的速度，還**大限度地減少牛奶受到污染和奶牛乳房受到傷害。擠奶機還有管道連在冷排上，經(jīng)過(guò)30秒左右的熱交換，牛奶就能從20多度降到10度左右，再送入制冷罐降到4度左右，就能抑制細菌的繁殖。

　　在牛舍里，記者看到正在緩緩移動(dòng)的機械刮糞板。150米的距離要刮40多分鐘，不能太快，否則會(huì )傷到牛的腳。一天刮五次就能保證牛舍的衛生狀況。刮出的牛糞集中到沉淀池，干濕分離后，牛糞就變成了附近種菜農民搶手的有機肥。

　　“現在養牛真是不一樣了，牛奶產(chǎn)量更高了，品質(zhì)也更好了。”養了10多年奶牛的周英位感慨道，主要的活兒都是機器干了，每一步都有標準，就不會(huì )出現問(wèn)題牛奶。而且，場(chǎng)里還配有化驗室，進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪以及抗生素、黃曲霉檢測，可以隨時(shí)掌握牛奶質(zhì)量。

　　規?；撼浞职l(fā)揮農機購置補貼拉動(dòng)效應

　　由中鼎牧業(yè)托管的宏聚牧場(chǎng)，是我國目前奶業(yè)生產(chǎn)方式的一個(gè)縮影，我國奶牛養殖“小散低”的局面正在加快轉變。“2008年‘三聚氰胺’事件后，我國奶牛規?；B殖步伐大大加快，進(jìn)步程度是非常驚人的，規?；翀?chǎng)成為奶業(yè)生產(chǎn)方式的主流。”中鼎牧業(yè)運營(yíng)總經(jīng)理楊永輝說(shuō)。

　　8月16日發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2016)》顯示，2015年存欄100頭以上奶牛的規模養殖比重達到48.3%，比2008年提高了28.8個(gè)百分點(diǎn)。規模養殖場(chǎng)100%實(shí)現機械化擠奶，70%以上配備TMR飼料制備機。

　　這是政府與市場(chǎng)合力的結果。“為了保證奶源質(zhì)量，乳業(yè)企業(yè)對奶業(yè)生產(chǎn)機械設備提出了硬性要求，如果沒(méi)有TMR飼料制備機和擠奶機，奶是不會(huì )有人收的。”楊永輝說(shuō)，因為這兩種機械決定了奶牛的飼喂水平、奶牛健康狀況和擠奶的衛生狀況，從而**終確保牛奶的品質(zhì)。而一臺國產(chǎn)TMR攪拌機在30萬(wàn)元左右，一臺擠奶機至少也在200萬(wàn)以上，一般小散戶(hù)、奶牛小區根本買(mǎi)不起。再加上2014年下半年以來(lái)，全球原奶供大于求，奶價(jià)不斷下跌，奶價(jià)跌破了小散戶(hù)的生產(chǎn)成本。在這種雙重市場(chǎng)因素的作用下，小散戶(hù)、養殖小區大量被淘汰，奶站數量也從2008年的2萬(wàn)多個(gè)減少到8500個(gè)。

　　“政府充分發(fā)揮政策補貼的拉動(dòng)效應，對規?；翀?chǎng)給予多種補貼，尤其是將牧業(yè)機械和擠奶機械納入到農機購置補貼范圍。”農業(yè)部農機鑒定總站檢驗一室主任金紅偉說(shuō)，據統計，2009~2013年全國共補貼擠奶機械、貯奶(冷藏)罐、全混合日糧飼料制備機、清糞機四類(lèi)奶業(yè)機械近4萬(wàn)臺套，中央補貼資金超過(guò)8億。2011年全國畜牧養殖機械擁有量637.7萬(wàn)套，較2008年545.3萬(wàn)臺擁有量增長(cháng)16.9%，其中擠奶機擁有量11.19萬(wàn)臺，較2008年6.66萬(wàn)臺擁有量增長(cháng)68.02%。這在促進(jìn)奶源基地建設，加速規?；?、標準化養殖中起到了重要作用。

　　“為了鞏固奶業(yè)生產(chǎn)機械化成果，我們及時(shí)提出擠奶機產(chǎn)品升級換代、改造、維護保養等建議，進(jìn)一步提升奶源質(zhì)量；同時(shí)我們還推出了在用擠奶設備質(zhì)量安全監測行動(dòng)。”農業(yè)部農機鑒定總站總工程師儀坤秀說(shuō)，2015年總站對蒙牛奶源基地供方70多牧場(chǎng)在用擠奶機質(zhì)量進(jìn)行了檢測評估，取得了良好的改進(jìn)效果。今年又確定了11個(gè)省(區、市)41個(gè)牧場(chǎng)為在用擠奶設備質(zhì)量安全監測點(diǎn)，目前已完成了第一批66個(gè)牧場(chǎng)的監測任務(wù)。

　　標準化：生鮮乳體細胞平均值達到歐盟標準

　　在河北省石家莊市鹿泉區銅冶鎮的君樂(lè )寶優(yōu)致牧場(chǎng)擠奶大廳中，大屏幕上實(shí)時(shí)滾動(dòng)著(zhù)：奶牛單產(chǎn)30.2公斤，牛奶指標：脂肪4.1%、蛋白3.5%、體細胞7.5萬(wàn)、微生物7000cfu/ml。“我們牧場(chǎng)的牛奶各項指標均優(yōu)于美國、日本和歐盟標準。”君樂(lè )寶優(yōu)致牧場(chǎng)執行總經(jīng)理侯新峰笑著(zhù)對記者說(shuō)，這主要靠規?；?、機械化所形成的標準化，我們這里有1萬(wàn)頭牛的養殖規模，使用的是更為先進(jìn)的轉盤(pán)式擠奶機和TMR飼料制備機，1個(gè)人就可以管理50~80頭奶牛，再加上一些信息化手段，實(shí)現現代化標準化的生產(chǎn)，品質(zhì)也就更好。

　　像優(yōu)致這樣的牧場(chǎng)，君樂(lè )寶共有8個(gè)?？恐?zhù)自有牧場(chǎng)良好的奶源供應，君樂(lè )寶嚴格按照標準，在全球優(yōu)選原輔料(如愛(ài)爾蘭Kerry的乳清粉、荷蘭帝斯曼的維生素)，聯(lián)合中國營(yíng)養學(xué)會(huì )研制**適合中國寶寶成長(cháng)所需的科學(xué)配方，遵循GMP生產(chǎn)規范，并率先通過(guò)了歐盟BRC食品技術(shù)標準A+級認證，被譽(yù)為“不亞于獲得奧運金牌”。

　　“據統計，目前我國乳品企業(yè)自建和參股奶源基地比重超過(guò)20%。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)高鴻賓在第七屆中國奶業(yè)大會(huì )發(fā)言中指出，依靠著(zhù)規?；?、機械化，我國奶業(yè)生產(chǎn)標準化程度有了質(zhì)的飛躍，2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營(yíng)養成分平均值都已高于國家標準，也高于美國標準，規模養殖場(chǎng)生鮮乳中體細胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數平均值低于澳大利亞限量值。

　　其中，我國伊利、蒙牛、光明、輝山、現代牧業(yè)、飛鶴、君樂(lè )寶、三元等優(yōu)秀乳制品企業(yè)無(wú)論在技術(shù)裝備、設施條件方面，還是在組織模式、質(zhì)量監控方面，都完全可以和世界**流乳制品企業(yè)相媲美。在今年的世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )上，現代牧業(yè)和飛鶴乳業(yè)再次雙雙獲得金獎。而且現代牧業(yè)是實(shí)現三連冠，飛鶴嬰幼兒奶粉則是蟬聯(lián)金獎。