山東省濰坊市糧食干燥與儲存情況調研報告

　　根據省局《魯農機管函字〔2014〕9號》關(guān)于開(kāi)展糧食干燥與儲存情況調研的通知精神，濰坊市成立了由分管局長(cháng)邱佰英任組長(cháng)的調研小組，各縣市區農機局也專(zhuān)門(mén)召集糧食局、農經(jīng)局、統計局、農業(yè)局等相關(guān)部門(mén)成立了調研組，通過(guò)召開(kāi)座談會(huì )、實(shí)地查看等形式，對全市部分農機合作社和種糧大戶(hù)進(jìn)行了專(zhuān)題調研，現將我市糧食干燥與儲存情況報告如下：

　　一、濰坊市糧食干燥與儲存基本現狀

　　(一)濰坊市糧食生產(chǎn)概況

　　1.全市糧食生產(chǎn)面積與產(chǎn)量。濰坊市現有農田種植面積1170萬(wàn)畝，常年種植小麥580萬(wàn)畝，生產(chǎn)小麥25.4億公斤，平均畝產(chǎn)430公斤；玉米種植590萬(wàn)畝，生產(chǎn)玉米28.8億公斤，平均畝產(chǎn)490公斤，年總產(chǎn)糧食約54億公斤。

　　2.規模經(jīng)營(yíng)現狀與生產(chǎn)能力。據本次全面調查，全市土地經(jīng)營(yíng)規模在100畝以上的農機專(zhuān)業(yè)合作社33家，規模在50畝以上的種糧大戶(hù)77戶(hù)。

　　(二)濰坊市糧食干燥與儲存的基本概況

　　1.小麥的干燥與儲存

　　小麥收獲后的干燥在傳統上主要是采取日光晾曬為主，然后趁熱裝入甕、缸等容器密閉儲藏，是農民傳統的儲存方法。具體方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將小麥攤到場(chǎng)院里曝曬，水分降到13%以下，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱裝入甕、缸等容器，密閉，保持高溫10天左右，可殺死害蟲(chóng)，然后正常密閉儲藏?，F在，絕大多數農民仍然采取這種干燥和儲存方式，在常溫下能安全儲存3年左右。隨著(zhù)近幾年農業(yè)機械化水平的提高，農民的小麥干燥方式也在改變，主要是小麥成熟期適當晚收，收獲后，小麥含水率在17-18%左右，收獲后在公路或者家庭院落進(jìn)行自然晾曬，晾曬2-3天后，只留自己食用部分，大部分直接出售給糧商。家庭自然儲存部分只占總產(chǎn)量的12%。

　　2.玉米的干燥與儲存

　　玉米收獲時(shí)既要保證成熟，又要趕節氣保證冬小麥種植，所以玉米收獲時(shí)水分大，成熟度不均勻，加之玉米有苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米的水分一般較高。新收獲的玉米棒要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的晾曬，然后脫粒保存。過(guò)去，由于受條件限制，玉米的晾曬與脫粒均是手工操作，晾曬時(shí)間長(cháng)，脫粒時(shí)間長(cháng)，晾曬與脫粒間隔時(shí)間長(cháng)，是耗時(shí)耗工比較多的農作物。玉米儲存的關(guān)鍵是降低糧食水分，農民一般是采取玉米棒儲存，也就是玉米不脫粒，用葦箔或高粱秸圈起保存，日后慢慢的脫粒。由于玉米棒堆在一起內部孔隙度大，通風(fēng)條件好，又值低溫季節，因此，在冬春季節長(cháng)期通風(fēng)條件下，玉米可以逐步干燥。近幾年，隨著(zhù)玉米機械收獲技術(shù)的推廣，玉米干燥和儲存方式已經(jīng)有了大的改變，主要是收獲后，直接在公路或者家庭院落內進(jìn)行自然晾曬，水分大約達到20%左右直接脫粒，脫粒后再進(jìn)行二次晾曬，水分達到16%左右直接出售給糧商、養殖大戶(hù)或者青飼料廠(chǎng)，農民自己并不儲存。通過(guò)統計可以看出，玉米儲存量只占產(chǎn)量的5%左右。

　　(三)現有小麥、玉米干燥與儲存方式的利弊分析

　　1.傳統晾曬優(yōu)點(diǎn)：利用太陽(yáng)光進(jìn)行糧食干燥或殺蟲(chóng)處理，優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，能耗低，干燥質(zhì)量好，成本較低。

　　2.傳統晾曬與儲存缺點(diǎn)：一是受自然氣候制約較大，一旦遭遇陰雨天，糧食干燥與儲存就成為一個(gè)大難題，糧食收獲后因氣候潮濕、來(lái)不及曬干或未達到安全儲存水分而導致在儲存、運輸、加工等環(huán)節出現霉變和發(fā)芽變質(zhì)，及在晾曬過(guò)程中的拋灑損失嚴重，損失率達到2%。二是儲存方式不當容易導致糧食變質(zhì)。目前，全市農民多數沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的庫存場(chǎng)地，多采用容器儲存，容易導致糧食變質(zhì)。由于設施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后，糧食收獲后的儲存因變質(zhì)、染蟲(chóng)導致的損失也很?chē)乐?，年損失率可達到6%左右。近年來(lái)，由于普遍實(shí)行了機械化收割，糧食收獲后較少整曬，水分高、雜質(zhì)大、質(zhì)量不一，且農戶(hù)缺乏科學(xué)的儲糧裝具，產(chǎn)后損失比例居高不下。據糧食部門(mén)調查，小麥損耗在6.5%以上。三是占用道路晾曬，糧食容易受到污染且?jiàn)A帶砂石，影響糧食品質(zhì)，同時(shí)，全市每年因為公路打場(chǎng)和曬糧而造成的人員傷亡事故，時(shí)有發(fā)生，也嚴重影響道路交通。

　　二、發(fā)展糧食烘干機械化現狀及存在的問(wèn)題

　　(一)全市糧食烘干機械發(fā)展現狀

　　通過(guò)調研，我市農機合作社及種糧大戶(hù)絕大多數還沒(méi)有機械化的糧食烘干機械，只有諸城市天美益農業(yè)科技有限公司有3臺/60噸的烘干機械能力；同時(shí)景芝鎮種糧大戶(hù)逄作棋計劃購置一套34萬(wàn)元的烘干設備，已經(jīng)交了押金。隨著(zhù)新農村建設的不斷推進(jìn)，特別是隨著(zhù)土地流轉工作的大力推進(jìn)，糧食生產(chǎn)進(jìn)一步向規模大戶(hù)發(fā)展，50畝以上的種糧大戶(hù)都沒(méi)有足夠大的晾曬場(chǎng)地，種糧大戶(hù)對糧食烘干機械化需求越來(lái)越迫切。

　　(二)我市發(fā)展糧食烘干機械化存在的問(wèn)題

　　一是發(fā)展干燥機械投資大收益小。糧食烘干機近年來(lái)也引起了種糧大戶(hù)和農機合作社的關(guān)注，但糧食烘干機初期投入高、回收成本慢等問(wèn)題使得一些種糧大戶(hù)望而卻步，致使農機合作社和種糧大戶(hù)不敢投資。據調查，一臺**大容量6噸的烘干機價(jià)格是10萬(wàn)元左右，一臺12噸的烘干機要15萬(wàn)元。烘干成本較高，使用一臺6噸的烘干機下降6個(gè)水份百分點(diǎn)的耗油費是700元，耗電成本是8元，平均每公斤(不包括操作員工資)成本是0.12元，需耗時(shí)10小時(shí)。在連續的陰雨天氣后，收獲的糧食含水率往往高達24%以上，要達到安全儲藏水份13%，其費用就更高，高達每公斤0.22元，需耗時(shí)17小時(shí)以上。若種植小麥60畝，總產(chǎn)量30000公斤，以下降6個(gè)百分點(diǎn)水份計算，用一臺6噸的烘干機來(lái)烘干，需耗時(shí)30小時(shí)，耗資3600元。調查走訪(fǎng)部分種糧農戶(hù)了解到：如果雇工翻曬，每人一天能曬1000公斤小麥，日工資100元，30000公斤的人工費用是3000元，幾個(gè)晴朗天氣就能解決?，F有的經(jīng)濟發(fā)展水平下，農民一般不會(huì )選用這種高成本的干燥方式。

　　二是經(jīng)營(yíng)主體投資能力有限。全市現有農機專(zhuān)業(yè)合作社611家，但具有一定規模的合作社不多，而且大部分合作社由農機大戶(hù)創(chuàng )辦，投資烘干機械的難度很大。種糧大戶(hù)一般經(jīng)濟條件不寬余，經(jīng)營(yíng)水平普遍不高，而且種糧的經(jīng)濟效益低下，加上糧食烘干經(jīng)營(yíng)投資大，因此購買(mǎi)力受限，達不到發(fā)展糧食烘干機械化的能力。

　　三是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地難于落實(shí)。農機具和糧食的倉儲問(wèn)題和農機化經(jīng)營(yíng)用地難，已成為農業(yè)機械化發(fā)展中越來(lái)越突出的問(wèn)題。調查中，發(fā)現有許多農機專(zhuān)業(yè)合作社，由于沒(méi)有機庫，把農機具停放在露天，或寄放在農戶(hù)家中。從調查來(lái)看，全市糧食晾曬場(chǎng)所面積僅有14萬(wàn)平方米，糧食晾曬場(chǎng)地嚴重不足，特別是近幾年，隨著(zhù)新農村建設的發(fā)展，農村規劃糧食晾曬場(chǎng)地的村已很少很少。統計的農機大戶(hù)和種糧大戶(hù)糧食晾曬場(chǎng)地只有14萬(wàn)平方米，相比全市糧食種植面積，嚴重不足。

　　四是不落地糧食的價(jià)格沒(méi)有在市場(chǎng)上體現出來(lái)。從目前看，市場(chǎng)上對機械烘干的糧食在收購方面并沒(méi)有體現優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)，農民由于受成本及收益考慮，采用機械烘干的積極性并不高。

　　三、加快糧食機械化干燥和儲存勢在必行

　　21世紀人類(lèi)社會(huì )發(fā)展有三個(gè)不可逆轉的趨勢，第一是人口增長(cháng)問(wèn)題，現有人口已突破65億；第二是耕地逐年減少，人均占有耕地將更少；第三是人類(lèi)對社會(huì )物質(zhì)生活的需求愈來(lái)愈高。因此，人類(lèi)必須杜絕糧食浪費與霉爛現象發(fā)生。我國有13億人口，糧食儲藏好壞是關(guān)系到人民健康、市場(chǎng)供給、國家穩定的大事。糧食具有季節性生產(chǎn)，常年消費的特點(diǎn)，糧食儲存就尤為重要和必要。

　　糧食干燥技術(shù)是農業(yè)儲藏與保鮮加工重要技術(shù)之一。據統計，糧食收獲后，每年因氣候潮濕，濕谷來(lái)不及曬干或未達到安全水分造成霉變、發(fā)芽等損失的糧食高達5%，由此可見(jiàn)糧食作物干燥技術(shù)在農業(yè)上應用的重要性。

　　降低糧食產(chǎn)后損失，就是增加糧食的實(shí)際產(chǎn)量，增加生產(chǎn)效益。然而更重要的是，糧食經(jīng)過(guò)干燥處理后能明顯改善品質(zhì)，不落地糧食的質(zhì)量也顯著(zhù)提高，這對于未來(lái)追求，安全、環(huán)保食品的國人來(lái)說(shuō)是一個(gè)必然的方向，同時(shí)提高糧食的附加值，可以進(jìn)一步增加糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

　　四、加快發(fā)展糧食機械化干燥和儲存的對策與建議

　　(一)建立糧食烘干與儲存政策保障體系

　　1、各級政府要積極制訂鼓勵發(fā)展糧食烘干機械的相關(guān)政策措施，加大扶持力度，引導種糧大戶(hù)、合作社和糧食收儲企業(yè)購置糧食烘干與儲存設備，在原有基礎上大幅度提高購置糧食烘干機購置補貼標準。另外糧食烘干設備的投入，僅占整個(gè)機組總投資的三分之一，建議應將場(chǎng)地、庫房等配套設備設施的投資也列入補貼范圍。

　　2.切實(shí)解決糧食干燥設備與儲存經(jīng)營(yíng)用地問(wèn)題。一是在新農村建設規劃中，按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與生活分離的要求，把糧食干燥與儲存經(jīng)營(yíng)用地和農機具倉儲列入農村用地規劃中，實(shí)施連片流轉土地，大力推行訂單式生產(chǎn)，為糧食烘干機械化的發(fā)展創(chuàng )造有利環(huán)境。

　　3.規劃建設區域性糧食干燥儲存中心。根據糧食作物的分布和地理位置特性，建立區域性糧食烘干中心，實(shí)行糧食訂單生產(chǎn)和訂單收購，切實(shí)解決種糧大戶(hù)和農民的后顧之憂(yōu)。建議上級政府出臺規劃，每個(gè)鄉鎮至少安排一家社會(huì )化糧食干燥與儲存中心，可以采用政府財政支持、市場(chǎng)化運作的方式進(jìn)行。政府主要負責規劃用地、干燥機械投資補貼、稅費優(yōu)惠；市場(chǎng)化運營(yíng)主體主要負責其余機械及設備的投資及運營(yíng)；農民及種糧大戶(hù)享受糧食干燥和儲存服務(wù)，或者，直接收取濕糧，解決農民和種糧大戶(hù)缺少干燥和儲存機械及場(chǎng)地的問(wèn)題。運營(yíng)主體通過(guò)為農民和種糧大戶(hù)開(kāi)展糧食干燥和儲存社會(huì )公服務(wù)來(lái)賺取利潤。在當前條件下，由于受農民觀(guān)念和運轉成本的限制，建議政府對率先建立干燥儲存中心實(shí)行特別優(yōu)惠的政策，鼓勵新生事物的成長(cháng)和發(fā)展。

　　(二)大力培育糧食烘干經(jīng)營(yíng)主體

　　1.應提高對糧食干燥機械化和糧食儲存重要性的認識，把糧食干燥機械化和糧食儲存列入重點(diǎn)發(fā)展推廣項目，應以糧食儲備企業(yè)、糧食加工企業(yè)、具有一定規模的農機專(zhuān)業(yè)合作社和種糧大戶(hù)為主體，實(shí)行政策上支持，資金上補助，技術(shù)上服務(wù)的三配套扶持政策，鼓勵和支持他們發(fā)展糧食烘干機械化。

　　2.鼓勵和支持農業(yè)龍頭企業(yè)、其他社會(huì )資本、工商資本投資經(jīng)營(yíng)糧食烘干機械。糧食收購部門(mén)，應體現優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則。對采用糧食干燥機烘干的糧食和儲存良好的糧食實(shí)行優(yōu)價(jià)收購，引導農民自覺(jué)采用糧食干燥機和糧食儲存設備。

　　3.各糧食干燥機和糧食儲存設備的生產(chǎn)企業(yè)，應借鑒國外先進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，減輕農民購機負擔。