家庭農場(chǎng)激發(fā)農業(yè)生產(chǎn)活力

　　“家庭農場(chǎng)”是實(shí)現農業(yè)適度規模經(jīng)營(yíng)的一種有效方式，可以激發(fā)農業(yè)生產(chǎn)活力?，F代化的家庭農場(chǎng)是什么樣貌、有何特征？歐洲是家庭農場(chǎng)的發(fā)源地，并經(jīng)歷了100多年的發(fā)展，或可讓我們管中窺豹。

　　荷蘭

　　高科技深入到每個(gè)環(huán)節

　　阿納姆位于荷蘭東部，是座省會(huì )城市，卻被數以百計的各種養殖農場(chǎng)重重包圍。這里大多數農場(chǎng)的特點(diǎn)是家庭式經(jīng)營(yíng)、科學(xué)養殖，產(chǎn)業(yè)化管理。

　　在距阿納姆不遠的杜溫小鎮，我們參觀(guān)采訪(fǎng)了烏林柯先生的奶牛場(chǎng)，院前是一大片綠茵茵的草地，還有兩個(gè)巨大的牛棚。這是當地比較典型的一個(gè)家庭農場(chǎng)，由烏林柯夫婦倆經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有任何雇工。40歲出頭的烏林柯，身穿連身背帶褲、腳蹬沾著(zhù)泥土、雜草和牛糞的高筒靴，但言談舉止溫文爾雅。烏林柯說(shuō)，他早年就讀于荷蘭一所農業(yè)大學(xué)的乳牛養殖專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后繼承了父親的奶牛場(chǎng)，存欄由原來(lái)的50多頭奶牛發(fā)展到現在的180多頭，均為新一代優(yōu)良品種。從牛的喂養、牛棚清理和擠奶到小牛接生等，全都是他們自己搞定。記者有些疑惑，每天如此大的工作量，他們怎么能承受得了？烏林柯隨即帶我們走進(jìn)緊靠牛棚的擠奶房，展示他們非常得力的好幫手——機器人。

　　這臺機器人“三頭六臂”，正在精準、有序地給牛擠奶，而且點(diǎn)滴不漏。每頭牛的耳朵上都有一個(gè)黃色的標碼簽，這是機器人識別它們的信號?？刂破鞯男∑聊簧巷@示出擠出的奶量等數據，每頭牛的日產(chǎn)量30至50升。機器人24小時(shí)“連軸轉”，擠出的奶自動(dòng)輸送到一只巨大的不銹鋼儲奶罐中，保持在3.5攝氏度恒溫，確保奶汁新鮮而不變質(zhì)。

　　烏林柯家的牛奶專(zhuān)供荷蘭**大的食品公司菲仕蘭·坎皮納。每隔3天，公司的運奶車(chē)來(lái)取一次奶，通過(guò)連接管自動(dòng)完成。他拿出如小拇指大小的試紙說(shuō)：“只需滴一滴牛奶在試紙上，再將試紙放到指定的檢驗機上，就可以鑒定出奶的各種成分含量。每次公司來(lái)取奶時(shí)，都要進(jìn)行嚴格質(zhì)檢，收購價(jià)也不一樣，要根據當天牛奶的含脂量等各種指標而定，如果質(zhì)檢發(fā)現有安全問(wèn)題，公司一定拒收，毫不猶豫。至于銷(xiāo)售問(wèn)題，烏林柯根本不用犯愁，高質(zhì)牛奶產(chǎn)多少，公司就收多少。

　　因此，科學(xué)飼養、確保各個(gè)環(huán)節安全成了烏林柯的經(jīng)營(yíng)準則。他的工作間有兩臺電腦，與擠奶機器人裝置連接，再加上**核心的兩套智能化分析管理軟件，整個(gè)系統的投資在20萬(wàn)歐元以上。烏林柯按動(dòng)鼠標，指示電腦屏幕上的圖譜和曲線(xiàn)。他說(shuō)，在電腦里，每頭牛都有自己的一整套檔案，天天測試記錄，包括牛的健康狀況、飲食情況和營(yíng)養分析等，還可根據每頭牛的體質(zhì)測算出當天應當產(chǎn)奶的數量。如果實(shí)際產(chǎn)量低于這個(gè)數，就顯示它有異常情況，或是健康問(wèn)題，或是飲食結構問(wèn)題，并及時(shí)對癥處理。他還強調說(shuō)，若某頭牛的乳頭發(fā)炎，電腦系統提前兩三天就可測出，其奶汁只能拿去喂豬，絕對不可混入儲奶罐。換言之，乳制品安全要從源頭抓起。

　　原來(lái)，烏林柯夫婦正是靠這些現代化設備和高智能的電腦管理系統來(lái)科學(xué)經(jīng)營(yíng)自己的農場(chǎng)，不僅奶牛產(chǎn)奶量高，而且質(zhì)量上乘，從未出現過(guò)被公司拒收的安全問(wèn)題。烏林柯說(shuō)，雖然他是大學(xué)科班出身，但也需要不斷學(xué)習有關(guān)養牛的新知識，掌握新技能。他經(jīng)常參加當地和全國舉辦的農業(yè)博覽會(huì )，還參加地方政府和行業(yè)協(xié)會(huì )舉辦的各種講座和短期培訓班，和其他農場(chǎng)主朋友們一起上課，交流經(jīng)驗。妻子丹妮拉還告訴記者：“鄰居朋友如果新建了農場(chǎng)或置辦了新設備，我們都會(huì )去參觀(guān)學(xué)習，看自己家的農場(chǎng)設施在哪方面需要更新?lián)Q代，保證跟上**先進(jìn)的技術(shù)和理念。”據介紹，他們家2008年購入機器人和配套設備、軟件，先后兩次共投入了22萬(wàn)多歐元。

　　對于奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟效益，烏林柯說(shuō)，收購價(jià)格平均每升35歐分，日產(chǎn)奶2000多升，除去各項開(kāi)支，實(shí)際利潤并不多，夠全家生活之用。“雖然干活很辛苦，但我們喜歡這種農村生活，空氣清新，工作自由，樂(lè )在其中，還計劃再擴大奶牛存欄數量”。

　　烏林柯先生的奶牛場(chǎng)是荷蘭乃至整個(gè)歐洲家庭式農場(chǎng)的一個(gè)縮影，很有代表性。正是這些現代化的家庭農場(chǎng)、農業(yè)合作社和各種行業(yè)協(xié)會(huì )的共同努力，把荷蘭打造成了全球第三大農產(chǎn)品出口國，其中僅奶制品年出口額就高達大約25億歐元。

　　荷蘭農業(yè)之所以能實(shí)現可持續發(fā)展，除了有利的自然條件外，關(guān)鍵在于政府大力扶持，農業(yè)科研、推廣和教育“三位一體”，形成良性互動(dòng)。集約化經(jīng)營(yíng)、高技術(shù)生產(chǎn)、現代化管理和注重環(huán)保，給荷蘭農業(yè)帶來(lái)高產(chǎn)、高質(zhì)和高附加值。此外，長(cháng)期以來(lái)歐盟一直實(shí)行“共同農業(yè)政策”，農業(yè)專(zhuān)項補貼占其預算支出的比重高達40%，荷蘭廣大農場(chǎng)主自然受益匪淺。(記者 張亮 劉歌)

　　法國

　　農會(huì )資助家庭農場(chǎng)

　　克勞德·莫里索居住在距巴黎市約90公里車(chē)程的糧食大省塞納—馬恩省。一家人從上世紀70年代開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的家庭農場(chǎng)占地240公頃，每年可產(chǎn)大約600噸小麥、350噸大麥和5000噸甜菜，農場(chǎng)同時(shí)也飼養羊、雞和兔子，還兼營(yíng)旅游業(yè)。

　　家庭農場(chǎng)分工明確，克勞德負責全面管理，妻子瑪麗向游客和學(xué)生開(kāi)辦“農業(yè)課堂”；兩個(gè)兒子中，梵尚打理店鋪主管自家農產(chǎn)品的銷(xiāo)售；皮埃爾負責種地和操作各種機械；此外農場(chǎng)還雇了一名工人養雞養羊。

　　根據法國農會(huì )提供的信息，法國大約有50萬(wàn)個(gè)家庭農場(chǎng)，農場(chǎng)平均使用勞動(dòng)力1.5人，像克勞德家這樣有5個(gè)勞動(dòng)力的家庭農場(chǎng)在法國并不多見(jiàn)。

　　克勞德告訴記者，為了解決農作物的銷(xiāo)售問(wèn)題，他們加入了當地一家專(zhuān)門(mén)從事谷物生產(chǎn)和銷(xiāo)售的農業(yè)合作社。

　　這家合作社的具體運作方式是，由大約600名農業(yè)生產(chǎn)者組成的股東大會(huì )選出合作社主席和執行委員會(huì )成員，負責打理合作社日常的銷(xiāo)售和供應事務(wù)。執行委員會(huì )每月召開(kāi)一次會(huì )議，討論合作社的生產(chǎn)、銷(xiāo)售事宜，年底舉行一次所有股東參加的全體大會(huì )。

　　根據克勞德與合作社簽訂的合同，他家的小麥等農作物在收割后由合作社以統一價(jià)格集中收購，如果當年的市場(chǎng)價(jià)格上漲，合作社需要再付給克勞德那部分差價(jià)，如果市場(chǎng)價(jià)格下降，損失則由合作社承擔。

　　法國農會(huì )主席居伊·瓦瑟爾在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，法國的農業(yè)合作社在19世紀末就已出現，目的是為了更好地保護農民和農業(yè)，抵御市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險。

　　瓦瑟爾說(shuō)，農會(huì )、銀行對農民也有多種扶持。法國對農業(yè)的補助直接體現在貸款利率上。近15年來(lái)，盡管政府對農業(yè)的直接投資少了，但是法國農業(yè)信貸銀行的貸款利息卻一直在下降。35歲以下的農業(yè)生產(chǎn)者還有機會(huì )享受無(wú)息貸款。農會(huì )還幫助農戶(hù)建立網(wǎng)站，或者每年定期組織實(shí)體農貿市場(chǎng)，幫助農民打通銷(xiāo)售渠道。

　　瓦瑟爾說(shuō)，從戴高樂(lè )時(shí)代起，法國就逐漸把管理農業(yè)的權力下放到了農民手中。例如，法國農會(huì )成立于上個(gè)世紀20年代初，是一個(gè)代表農民利益、與公共機構進(jìn)行對話(huà)的民間組織。從上世紀60年代開(kāi)始，它逐漸代替政府機關(guān)，開(kāi)始承擔農業(yè)方面的公共使命，包括制定農業(yè)政策，為農業(yè)生產(chǎn)，銷(xiāo)售全過(guò)程提供咨詢(xún)和服務(wù)等等。農會(huì )主席等主要成員都是農民，由選舉產(chǎn)生，瓦瑟爾本人就在中央大區的盧瓦爾—謝爾省經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家農場(chǎng)。農會(huì )在全國共分布著(zhù)4200名成員，負責聯(lián)絡(luò )地區范圍內的農場(chǎng)，代表本地農民的利益。

　　在法國，相比政府農業(yè)部，農會(huì )和合作社是更為活躍有效的組織，它們把單個(gè)的農業(yè)生產(chǎn)者緊密地聯(lián)系起來(lái)，形成了一個(gè)巨大的網(wǎng)絡(luò )。瓦瑟爾認為，農民應當成為這個(gè)行業(yè)的主人，“因為只有他們對土地了解**深、感情**深，是**負責任的管理者”。(記者崔悅)

　　德國

　　代代相傳的經(jīng)營(yíng)

　　西爾克·基爾斯騰是位女農場(chǎng)主，有兩個(gè)兒子馬克西和莫利茨。

　　19歲的大兒子馬克西正開(kāi)著(zhù)拖拉機在田里平整土地。(如圖二，本報記者黃發(fā)紅攝)“一要把冬天集中堆放的牛糞均勻地分散到地里，二要把土地平整好準備種玉米。”馬克西一邊嫻熟地操作拖拉機，一邊給記者介紹。

　　“拖拉機我也能開(kāi)，哥哥干的活我都會(huì )！”一旁14歲的弟弟莫利茨對記者說(shuō)：“我們都是跟爺爺學(xué)的。”

　　“沒(méi)錯，兩個(gè)兒子和爺爺，是農場(chǎng)干活的主力，大多數勞動(dòng)都由他們承擔。”基爾斯騰說(shuō)。她家的農場(chǎng)在德國東部勃蘭登堡州，大約有160公頃的耕地，有一半是自己家的，另一半則是租種的。馬克西和莫利茨并沒(méi)有輟學(xué)，只是在每天放學(xué)后、周末以及假期在農場(chǎng)幫忙。因為全都是機械化作業(yè)，所以?xún)晌?ldquo;少年農民”就基本可以耕種這么大一個(gè)農場(chǎng)的土地。農場(chǎng)還養了75頭牛，主要由她負責。丈夫有一個(gè)工作間，和兩名雇員做一些門(mén)窗類(lèi)木工。奶奶則給全家人做飯。

　　“說(shuō)到底，農機才是干活的主力。”基爾斯騰說(shuō)，家里有大大小小20多臺農機，從播種、翻土、施肥、灑藥到收割，各種機械一應俱全。僅拖拉機就有7臺，可以牽引不同的耕種設備，在不同規模的農田作業(yè)。牛欄里像喂食、擠奶、清掃牛糞這些活，也都是通過(guò)機械完成，真正需要人力的很少。

　　75頭牛中有40頭奶牛，每天產(chǎn)奶約800升，養牛是農場(chǎng)的主要經(jīng)濟收入。她每年允許銷(xiāo)售的牛奶配額為300噸。160公頃的土地中120公頃用于種植牧草養牛，40公頃用于種植玉米、燕麥、黑麥這些糧食作物。糧食的40%也用于喂牛，其余的60%才用于出售。

　　基爾斯騰說(shuō)農場(chǎng)的收入完全可以維持家用，“還可以有很多時(shí)間跟家人在一起，我很享受這樣的生活”。

　　馬克西和莫利茨未來(lái)都愿意接手家里的農場(chǎng)，繼續在家當農民。馬克西再過(guò)一年就考大學(xué)了，他想報考農學(xué)專(zhuān)業(yè)。弟弟莫利茨則想學(xué)機械維修，這樣以后可以自己維修農機。“從小在農村長(cháng)大，喜歡農場(chǎng)的自然環(huán)境和動(dòng)物”，莫利茨說(shuō)。“家里有網(wǎng)絡(luò )，去**近的城市只有6公里，這里的生活條件不比城里差，環(huán)境更好。”哥哥馬克西說(shuō)：“知道要做什么，就不用為未來(lái)操心。”

　　“他們是現代農民。”基爾斯騰驕傲地說(shuō)。馬克西還是當地一支樂(lè )隊的電子吉他手，經(jīng)常和樂(lè )隊去周邊城市和柏林演出。“經(jīng)營(yíng)農場(chǎng)和上大學(xué)、做音樂(lè )并不沖突，在農場(chǎng)干活還可以給他的音樂(lè )創(chuàng )作帶來(lái)靈感。家里的農場(chǎng)讓朋友們都很羨慕”。

　　柏林洪堡大學(xué)農業(yè)教授西爾克·許特爾對本報記者表示，像基爾斯騰這樣的家庭農場(chǎng)在德國農業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著(zhù)重要作用。這些農場(chǎng)在二戰前就開(kāi)始實(shí)現機械化耕種，二戰后機械化程度不斷提高。上個(gè)世紀50年代，一個(gè)農場(chǎng)只能養活10人，而到了2010年，同等面積農場(chǎng)大約可以養活150人，效率大大提高。

　　許特爾指出，家庭農場(chǎng)有朝著(zhù)更大規模發(fā)展的趨勢，整體數量在減少?，F代農機價(jià)格昂貴，會(huì )給家庭農場(chǎng)帶來(lái)較大經(jīng)濟壓力。通行的做法是幾個(gè)農場(chǎng)聯(lián)合，共享農機。“家庭農場(chǎng)的發(fā)展需要比較穩定的土地所有權關(guān)系，這樣可以給農民一些長(cháng)遠規劃的空間。”許特爾說(shuō)。(記者  黃發(fā)紅)