許多植物研究人員認為豌豆和其他豆類(lèi)，如小扁豆、豆類(lèi)和鷹嘴豆，被低估了。為什么？食品行業(yè)對它們的需求仍然不夠高。但肉類(lèi)替代品的繁榮可能會(huì )改變這一點(diǎn)。豆科作物被視為提高田間生物多樣性的重要貢獻者，這是歐盟所呼吁的。它們每年應占總種植作物的15%。這樣做的好處是：這些植物保留了大量的氮，不需要任何肥料，從而減少了溫室氣體一氧化二氮的排放。

藜麥仍然是一種小眾產(chǎn)品，但仍是一種超級食品。其營(yíng)養價(jià)值包括約15%的高蛋白質(zhì)含量和大量人體必需的氨基酸。這種植物在南美洲已經(jīng)生長(cháng)了數千年，在歐洲也越來(lái)越流行。例如，德國正在進(jìn)行小型藜麥種植項目。多虧了基爾大學(xué)的研究人員，藜麥基因組也于2017年完成測序，揭示了從育種角度來(lái)看很重要的基因。就種植而言，藜麥可以在作物輪作的任何時(shí)候使用，雖然因其體積小，用聯(lián)合收割機收獲具有挑戰性，但還是可以完成機械收獲的。